名古屋市内に3店舗、常滑市内に1店舗のラーメン店を営む「半蔵（はんぞう）グループ」。半蔵グループの元祖となる名東区藤が丘の「麺家 半蔵（めんや はんぞう）」、洋をコンセプトに、女性や観光でお越しの方に人気の「麺家 獅子丸（めんや ししまる）」、和をコンセプトに割烹を思わせる鶴舞の「麺家 幸先坂（めんや さいさきざか）」、セントレア空港内の「半蔵製麺（はんぞうせいめん）」。それぞれに異なる魅力を持ったラーメンと空間をお愉しみいただけます。
スープは、各店舗で掲げるコンセプトを大切にそれぞれで開発。一見同じラーメンに見えるものでも、調理工程を工夫し、味わいの違いをお愉しみいただけるようにしております。また、具材に使われる野菜は、地元の農家さんの野菜をたっぷりと使用するなど、お子様からご年配の方まで気軽にお召し上がりいただけるよう、「安心・安全・国産」を心がけております。
- 麺に使用する小麦は、北海道の製粉所にてオリジナルブレンド。美味しい小麦を探し求め、ようやくたどり着いた独自の配合です。全粒粉独特の味わいを楽しめます。
また、麺づくりは自社の製麺所にて行い、スープに負けない力強く上品な小麦の味わいと香りをご堪能いただけるように、日々研究を重ねております。
その他、小豆島の醤油や北海道の羅臼昆布など、美味しいラーメンを作り出すための食材探しにも余念はありません。
- 藤が丘にある元祖半蔵を楽しむなら、伊勢海老と魚介の旨みが凝縮された「伊勢海老つけめん」がおすすめ。石の器でグツグツ熱々のスープに平打ち麺をつけてご賞味ください。駅からすぐ、カウンター席とテーブル席がございます。
- 名古屋駅エリア、新幹線の高架下にある店。「洋」をコンセプトにクリーミースープの「ポルチーニ茸のつけめん」など、アレンジされたラーメンを随時開発してご用意しております。女性や観光客の方にも人気のお店です。
- 鶴舞駅前にある「和」をコンセプトにした店内空間とラーメン。「アゴと貝出汁の醤油そば」など、和食の要となる食材を用い、その良さを引き立てた一杯をご用意しております。テーブル席とカウンター席があり、ご家族でのお食事や晩酌でも気軽にお立ち寄りいただけます。
- 中部国際空港（セントレア）の第1旅客ターミナルビル4階「スカイタウン」に暖簾を掲げる店。 「伊勢海老味噌らぁめん」「ぱいたんらぁめん」「坦々麺」「醤油らぁめん」など、半蔵自慢の一杯を多彩に取り揃えています。 空港をご利用の際はぜひお立ち寄りください。
- 週５０時間以内 / 週休２日制（年108日）
- 当社では、スタッフが健康的で前向きにお店づくりに励んでもらえることを大切にしております。
そのために、「自分の店」という気持ちを共に持てるように店舗ごとのメニュー開発を皆で行っています。また、厨房設備を充実させることで長時間勤務を減らし、十分な休養、オフの時間を確保できるようにするなど、最適な環境を整えています。
一人ひとりの個性や長所を活かし、全員がそれぞれの活躍をできる場所を目指しています。
